José Carlos Fuentes durante la competición

Fuentes se ha proclamado ganador de la final nacional de la tercera edición de Concurso Cocinero del Año (CCA) en una apasionante jornada gastronómica celebrada en Barcelona, en el espacio BCNVanguardia del salón Restaurama de Alimentaria.

Siete jóvenes cocineros han disputado esta gran final. El segundo clasificado ha sido Víctor Ibáñez (La Venta de Barcelona) y, el tercero, Víctor Trochi (Skina, Ojén Málaga). En cuanto a los premios paralelos al concurso oficial, el mismo Víctor Trochi, ha ganado el Premio Aperitivo Codorníu; y Sergio Bastard, del restaurante Sierra de Loquiz (Galdeano, Navarra), se ha proclamado ganador del Premio Aceite La Masía, otorgado al concursante que mejor selecciona, usa y recicla el aceite.

Además de prestigio, reconocimiento profesional y repercusión mediática, el ganador de esta gran final de CCA y los principales clasificados reciben los siguientes premios: ganador, 12.000 euros; segundo clasificado, 6.000 euros; tercer clasificado, 3.000 euros; y del cuarto al séptimo clasificado, 1.000 euros.

Un jurado de altura e internacional

El jurado de degustación de esta final ha estado formado por un elenco de chefs de prestigio internacional. Junto a Martín Berasategui (chef tres estrellas Michelin), quien ha actuado de presidente, han estado presentes: Jordi Cruz (chef una estrella Michelin, vicepresidente del jurado y ganador de la primera edición de CCA), Dieter Müller (chef tres estrellas Michelin, de Alemania), Quique Dacosta (chef dos estrellas Michelin), Mey Hofmann (chef una estrella Michelin), José Carlos Capel (periodista y crítico gastronómico) y Jaime Drudis (director de la dirección técnica en Europa de Unilever).

Como jurado de aperitivos han participado Pedro Morán (chef una estrella Michelin), Flavio Morganti (chef) y Antonio González (chef); y como jurado técnico Alfonso Salido, presidente de Club de Chefs de Cataluña, y Pepe Salmerón, profesor del CDT de Murcia.

Apoyo de las marcas

Esta tercera edición de Concurso Cocinero del Año es una realidad gracias al apoyo de diversas firmas de restauración y hostelería. CCA cuenta como patrocinadores principales con: Alimentaria, Unilever, Makro, Enodis, Fripan, Font Vella, Codorníu, Viña Pomal, Prochef y La Masía; los patrocinadores preferentes son: Philadelphia, Diversey, Bonduelle, Debic, Pago, Tescoma, Mahou, Compac, Segafredo y Apis; y como colaboradores apoyan el concurso Riedel, Tork, Sensorial Espai Group, Chefsbook y las asociaciones Fehr (Federación Española de Hostelería) y Club de Chefs de Cataluña.